Biocoop De La Varenne
Quinoasotto pour l'hiver
Entrée
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Quinoa
- 300 g de Champignon
- 1 Blanc Poireau
- 1 Oignon
- 1 gousses de Ail
- Bouillon de légumes
- 100 ml de Crème soja
- 100 ml de Vin blanc
- 2 cs de Huile d'olive
- Thym
- 0 cc Curcuma
- Sel
- Poivre
- 2 cs de Parmesan
Préparation de la recette
- Emincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, les champignons et le thym.
- Ajouter le quinoa, le vin blanc, sel, poivre, curcuma et thym.
- Laisser cuire 20mn en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à complète absorption.
- Le quinoa est cuit lorsque les petits grains ont éclaté et libéré le germe.
- Attention, la préparation ne doit pas être trop pâteuse.
- Ajouter la crème de soja et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir bien chaud.